Wine Talk: Rosé untuk Semua dari Donae Burston

Donae Burston meninggalkan beberapa merek anggur paling bergengsi di dunia untuk mengejar mimpi merah jambu. Seorang veteran berprestasi di LVMH yang mengelola akun seperti Veuve Clicquot dan Dom Pérignon, diikuti dengan tugas di Sampanye Armand de Brignac milik Jay Z. , Burston sangat menyukai rosé, dan pada 2019, dia meluncurkan miliknya sendiri. Pendiri dan CEO La Fête du Rosé ('pesta rosé') adalah yang pertama Pemilik bisnis kulit hitam dengan mawar Provence untuk namanya, dan dia memiliki misi untuk mengubah cara pandang orang Amerika terhadap anggur merah muda.

Awalnya dilatih dalam matematika dan teknik dan bekerja di IT, Burston, sekarang 45 tahun, membuat lompatan ke anggur pada tahun 2003 setelah membantu beberapa teman melakukan promosi minuman di klub malam dalam setahun setelah dia bekerja di LVMH, dia mengunjungi kebun anggur di Cognac dan Epernay. Dia kemudian merancang bar sampanye di arena untuk seri Kejuaraan NBA 2011 dan memimpin penjualan untuk Armand de Brignac di tenggara, Karibia, dan Amerika Latin.



Donae Burston dari La Fête du Rosé Donae Burston terkejut dan kecewa dengan bagaimana rosé dipasarkan sebagai produk khusus di AS, sementara semua orang meminumnya di Eropa. (Ron Hill)

Selama Festival Film Cannes pada 2017, Burston memulai percakapan dengan Charles Moreau, pemilik Domaine Bertaud Belieu di St.-Tropez, yang berubah menjadi proposisi bisnis beberapa bulan kemudian. Burston, yang berbasis di Miami, sekarang mengunjungi Prancis tiga kali setahun untuk merencanakan panen dan mencicipi campuran. La Fête du Rosé, sementara itu, telah menemukan jalannya untuk disukai penggemar terkenal Carmelo Anthony dan Michael Strahan . Wine Spectator editor asosiasi Gillian Sciaretta mencicipi anggur non-buta dan memberi peringkat di ' Baik sekali 'range, membagikan catatannya:' Rosé berwarna salmon ini ditandai dengan keasaman yang kuat dan terintegrasi yang menonjolkan nada jeruk keprok, melon dan rempah-rempah, dengan ramuan dan alas batu basah. Ini memiliki fokus yang bagus, dan akan menjadi pendamping makanan yang hebat. '

Sejak awal, Burston bersikeras menemukan cara yang lebih banyak dan lebih baik untuk menyertakan pecinta anggur hitam di industri dan komunitas anggur yang lebih luas. Setelah pembunuhan George Floyd, Burston mengumumkan bahwa dia akan menyumbangkan $ 2 untuk setiap botol yang dijual secara online ke Color of Change, sebuah organisasi advokasi hak-hak sipil nirlaba.

'Saya merasa sebagai pemilik bisnis Black, ada juga beberapa tanggung jawab pada kami untuk melakukan bagian kami untuk berkontribusi, baik besar maupun kecil,' kata Burston. Wine Spectator . “Ya, kami menginginkan keadilan sosial, tetapi semuanya tidak hanya tentang mengubah cara polisi polisi di komunitas kami. Bagaimana kita memberikan pemberdayaan ekonomi untuk mengajar lebih banyak orang tentang bisnis? Jika saya tidak melakukan bagian saya, bagaimana saya bisa meminta komunitas yang lebih besar untuk melakukan bagian mereka? '



Burston berbicara dengan asisten editorial Shawn Zylberberg tentang pengalaman formatifnya di LVMH, pengabdian ganda pada anggur merah muda dan keberlanjutan, dan apa yang dapat dilakukan komunitas anggur dengan lebih baik untuk terhubung dengan pecinta anggur hitam dan profesional minuman.

haruskah Anda mendinginkan anggur merah setelah dibuka

Penonton Anggur: Apa pengaruh terbesar Anda di awal karier anggur Anda?
Donae Burston: Ketika saya pertama kali dipekerjakan, saya akan menjadi duta Hennessy Cognac dan Moët & Chandon di Atlanta yang benar-benar berfokus pada komunitas Afrika-Amerika. Saya memiliki bos pada saat itu yang sangat bersikeras bahwa itu tidak akan menjadi ruang lingkup tugas saya selama saya bersamanya. Jadi dia benar-benar mendesak saya dan mendorong saya untuk mengerjakan merek yang sama, tetapi di luar target demografi yang awalnya diuraikan untuk saya. Dia mengajak saya makan malam Cognac kelas atas di Four Seasons dan telapak tangan , dan dia akan mendorong saya untuk melakukan perjalanan penjualan dengan distributor untuk memahami teknik penjualan. Itu benar-benar membantu saya mendapatkan pemahaman yang lebih menyeluruh tentang industri minuman. Saya berterima kasih padanya sampai hari ini, karena saya tidak dikesampingkan menjadi orang kulit hitam yang mempromosikan Hennessy Cognac di klub malam.

WS: Kapan Anda menemukan rosé?
DB: Ketika saya melakukan perjalanan ke St.-Tropez untuk ulang tahun ke-30 saya, saya disuguhi anggur rosé. Itu sekitar 15 tahun yang lalu. Saya melakukan perjalanan pertama itu dan semua orang meminum anggur pucat yang pada saat itu saya yakini adalah Zinfandel. Saya tidak tahu apa-apa karena di AS itulah yang diminum semua orang. Itu baru menjadi bagian dari rutinitas sehari-hari kami di sana. Saya jatuh cinta dengan gagasan itu, dan itu menjadi seluruh bagian nostalgia dalam pikiran saya. Ini seperti saat Anda mendengar lagu yang bagus untuk pertama kalinya dan Anda selalu ingat di mana Anda berada.



WS: Apa tujuan Anda bersama La Fête du Rosé, dan apa yang telah Anda pelajari tentang membuat rosé?
DB: [Rosé] dipasarkan oleh pemain yang lebih besar di AS karena ini [anggur] yang diperuntukkan bagi wanita kulit putih di Hamptons dengan gaun sundresses dan bunga merah muda dan semua barang bagus itu… Membuat saya dan anak laki-laki tidak nyaman untuk minum rosé. Kami mulai merasa seperti orang-orang menghakimi kami. Itulah alasan pertama saya memilih rosé. Saya memiliki teman wanita yang Latin atau Hitam yang semuanya menyukai rosé, tetapi tidak ada merek yang mengatakan, 'Jadilah bagian dari kami.' Hal-hal kecil, seperti memiliki seseorang yang kulit berwarna di halaman Instagram yang asli, sangat bermanfaat. Orang suka melihat diri mereka sendiri dalam segala hal. Atau mereka ingin melihat sesuatu dan bermimpi dan berkata, 'Suatu hari itulah aku.' Dan itu semua yang kami coba berikan dengan La Fête du Rosé.

Melalui proses ini telah menjadi pendidikan bagi saya untuk lebih menghargai proses pembuatan anggur rosé yang rumit. Saya belajar banyak tentang pencampuran dan anggur tertentu yang menawarkan anggur rosé.

Donae Burston dari La Fête du Rosé Donae Burston di ruang bawah tanah di Domaine Bertaud Belieu, tempat dia membuat mawar (Atas kebaikan La Fête du Rosé)

WS: Bagaimana La Fête mempraktikkan keberlanjutan dan mengapa itu penting bagi Anda?
DB: Tinggal di Miami, Anda mulai benar-benar menghargai lingkungan. Kami tahu banyak hal sedang terjadi di dunia ini, dan saya suka berada di atas air dan saya suka bepergian. Jadi saya tahu bagi saya sebagai pemilik merek, kita harus melakukan bagian kita untuk melestarikan dunia kita. Dan ketika domaine mulai menjelaskan praktik penggunaan nol pestisida dan air daur ulang, saya senang bermitra dengan mereka karena alasan itu. Kami akan segera mulai memperkenalkan program daur ulang gabus dan botol.

WS: Anda telah bermitra dengan badan amal All Abroad, menyumbangkan hasil dari penjualan La Fête du Rosé. Apakah pengalaman perjalanan Anda memengaruhi pilihan penerima tersebut?
DB: Benar. Saya tumbuh dengan menonton Gaya Hidup Orang Kaya dan Terkenal dengan Robin Leach, dan setiap hari Sabtu itu akan membuatku pergi. Saya selalu ingin berkeliling dunia dan untungnya saya memiliki kesempatan. Itu adalah pendidikan terbaik yang pernah saya dapatkan dan itu membuat saya menjadi orang yang lebih berpengetahuan luas. Saya ingin memberikan kesempatan yang sama kepada anak-anak yang kurang mampu. Menjadikan anak-anak warga global pada gilirannya akan menyebarkan pengetahuan, baik di dunia korporat maupun di universitas. Itulah mengapa saya memilih bepergian. All Abroad mengajak 10 atau 15 anak usia sekolah menengah dari daerah Atlanta bertamasya untuk memaparkan mereka pada cara hidup yang berbeda.

Donae Burston dari La Fête du Rosé La Fête du Rosé sekarang tersedia di Florida, New York, Washington, D.C., dan Atlanta, dengan L.A. dan Texas segera hadir. (Atas kebaikan La Fête du Rosé)

WS: Protes baru-baru ini setelah pembunuhan George Floyd telah menyebar di setiap industri. Bagaimana komunitas anggur harus meningkatkan inklusivitas dan melawan rasisme?
DB: Merek ini tentu menghargai cara industri dibuka setelah pembunuhan George Floyd. Sebagian dari masalahnya adalah kesadaran. Saya pikir industri anggur perlu menghadapi fakta bahwa mereka bahkan tidak mempertimbangkan beberapa merek hebat yang dimiliki oleh minoritas ini jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk memberi tahu siapa pun tentang diri Anda, lalu bagaimana Anda akan benar-benar berhasil? Ini bukan tentang giveaway atau handout. Ini pada dasarnya hanya mengatakan, 'Ayo kita coba.' Jika orang tidak menyukainya, mereka tidak menyukainya. Tetapi jika Anda bahkan tidak dapat mencapai titik itu, apa yang Anda lakukan?

Saya pikir dari sudut pandang somm, kita harus berhenti berpikir bahwa semua orang kulit hitam atau orang kulit berwarna menyukai anggur yang lebih manis atau Moscato. Kita semua mulai minum dan menyukai anggur yang lebih manis. Tapi saat Anda dewasa, langit-langit Anda berubah. Jangan meminta pertanggungjawaban komunitas yang satu ini untuk berpikir selama sisa hidup mereka mereka hanya ingin minum Moscato. Ada banyak mikroagresi, tapi menurut saya itu juga representasi. Jika kita bisa mendapatkan majalah dan publikasi untuk memberi penerangan yang lebih luas, itu akan membantu industri anggur. Di sisi korporat, menurut saya tanggung jawab ada pada perusahaan anggur besar dunia, Constellation, Gallos, untuk mengatakan, 'Bagaimana kita membantu saluran pipa membantu merek minoritas independen kecil untuk sukses?'

anggur merah muda untuk pemula

Jadi, inisiatif berbeda seperti itulah yang menurut saya harus kita pikirkan. Tidak ada yang harus menjadi giveaway atau centang demi mencentang kotak, tetapi percakapan nyata tentang integrasi. Bersikaplah terbuka, dan jika peluangnya besar dan tepat, beri orang itu kesempatan. Salah satu tempat pertama yang pernah saya lempar adalah W South Beach di Miami, dan orang itu berkata, 'Saya akan mencoba, tetapi jika tidak laku, saya akan menghapusnya dari menu.' Itu yang diinginkan semua orang.