Panduan Haus untuk Anggur Merah Chili

Tampaknya tidak mungkin bahwa negara Chili yang kurus dan panjang ini adalah penghasil Cabernet Sauvignon yang lebih besar daripada AS, tetapi itu benar!

Area kebun anggur Chili yang didedikasikan untuk Cabernet Sauvignon adalah yang kedua setelah Prancis. Negara ini telah menjadi hot spot pembuatan anggur karena efek pendinginan yang diterima Chili dari Samudra Pasifik dan Arus Humboldt. Dengan kata lain, Chili memiliki iklim yang ideal untuk anggur. Anggur merah Chili telah berubah dari baik menjadi luar biasa dalam beberapa tahun terakhir, namun tetap menawarkan nilai yang baik.



Anggur Merah dengan Angka
  • Cabernet Sauvignon 94.900 hektar
  • Merlot 26.280 hektar
  • Carménère 23.470 hektar
  • Syrah 17.000 hektar
  • Pinot Noir 8.170 hektar


Peta Sebutan Anggur Regional 2016

Pembaruan Peta Anggur 2016

Sekarang tersedia: Peta sebutan untuk menjelajahi semua daerah penghasil anggur utama di dunia. Temukan seni yang dibuat untuk ditangani.



Lihat Peta Anggur ➜

Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.

Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.

Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.

Berbelanja sekarang

Panduan Anggur Merah Chili Gambaran Singkat

Chile Wine Map Close up Central Valley Region dan zona sekitarnya
Peta detail dari wilayah anggur utama Chili



Peta Anggur Chili Tersedia ➜

document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('

apakah mereka menambahkan gula ke anggur

Cabernet Sauvignon dan Bordeaux Blends

Sebagian besar kebun anggur Chili terletak di Wilayah Lembah Tengah, yang merupakan wilayah besar yang berisi beberapa lembah kecil termasuk Lembah Maipo, Colchagua dan Maule. Sebagian besar Lembah Tengah lebar dan datar dan di sinilah sebagian besar anggur Chili dibuat. Namun, jika Anda mencari anggur yang layak untuk usia tua, anggur berkualitas Chili cenderung ditemukan di kaki bukit (daerah dengan ketinggian yang lebih tinggi), terutama sub-wilayah Puente Alto (di Alto Maipo atau 'High Maipo') dan Alto Cachapoal ('High Cachapoal'). Cabernet Sauvignon dan Chili Campuran Bordeaux memiliki gaya tart-and-fruity yang khas, khas a iklim sejuk anggur. Rasa getir (alias keasaman) berasal dari angin laut yang sejuk ditarik ke pedalaman oleh Pegunungan Andes yang sangat tinggi.

  • Rasa Khas: Anggur bertubuh sedang hingga penuh keasaman sedang dan rasa kismis hitam, saus beri segar, violet, cokelat, dan grafit
  • Tips: Di bawah $ 15 akan memberi Anda peminum harian yang sangat baik yang sering meningkat cukup banyak dengan beberapa tahun usia botol. Cari tahun 2007, 2009, 2011 dan 2013
  • Wilayah Minat: Puente Alto, Lembah Cachapoal, Alto Maipo (berisi sub-zona Puente Alto dan Pirque)
  • Biaya: $ 10– $ 15

Carmenère

Sejarah Carménère adalah kisah tentang identitas yang salah. Pada tahun 1800-an, potongan anggur diimpor dari Bordeaux yang dianggap sebagai Merlot (tanaman merambat memang terlihat serupa). Baru pada tahun 1994, ketika seorang peneliti anggur, (alias ampelografer) Jean Michel Bousiquot, mengetahui bahwa Merlot Chili sebenarnya adalah varietas Bordeaux, Carménère. Anggur Carménère gurih, berair, dan bertubuh sedang dengan aroma paprika merah yang tak salah lagi. Rasa gurih anggur memiliki sedikit pengikut kultus. Saat ini, anggur hampir punah di Bordeaux, membuat Carménère menjadi sesuatu yang unik di Chili.

  • Rasa Khas: Anggur bertubuh sedang dengan aroma pedas dari raspberry, paprika, delima, cokelat, lada hijau, dan grafit
  • Tips: Gaya Carménère yang lebih kaya sering kali memadukan persentase kecil dari Petit Verdot dan Syrah untuk menawarkan rasa cokelat dan violet yang berani bersama dengan kelezatan khas Carménère.
  • Wilayah Minat: Peuno di Lembah Cachapoal, Alto Cachapoal, Apalta di Lembah Colchagua
  • Biaya: $ 10– $ 15
TIP: Chili dikenal sebagai penghasil berkualitas tinggi anggur organik .

Pinot Noir

Kabut berkumpul di lembah pesisir sepanjang musim panas di Chili. Pagi yang sejuk di Cile sangat terasa seperti pagi hari di Monterey atau San Luis Obispo, CA. –Yang merupakan daerah yang terkenal dengan pembuatannya Pinot Noir yang hebat. Karena efek pendinginan ini, lembah pesisir Chili telah menjadi hot spot bagi varietas iklim sedang hingga dingin seperti Chardonnay dan Pinot Noir. Tentu saja, cuaca cerah di sore hari yang mematangkan anggur, menghadirkan gaya Pinot Noir yang kaya dengan rasa plum, stroberi, dan raspberry.

  • Rasa Khas: Berbadan ringan dan lembut dengan rasa stroberi, raspberry, krim vanilla yoghurt, kulit jeruk darah, dan mineral.
  • Tips: Perhatikan program oak pada anggur ini karena akan sangat memengaruhi rasanya. Anggur oaked rendah lebih ringan dan lebih segar sedangkan Pinots oaked memiliki lebih banyak aroma cengkeh, vanilla, dan asap.
  • Wilayah Minat: Lembah Casablanca dan Lembah San Antonio
  • Biaya: $ 18

Syrah

Syrah, atau Shiraz seperti yang kadang-kadang diberi label, menunjukkan banyak potensi di Chili. Ada dua gaya utama: gaya montok, berasap, dan 'Aussie Shiraz' yang ditanam di daerah lembah Maipo, Colchagua, dan Wilayah Lembah Tengah yang luas dan luas serta gaya ramping, pedas, dan elegan yang ditemukan di daerah dataran tinggi seperti Lembah Cachapoal dan Elqui. Kritikus internasional memuji gaya yang terakhir itu karena catatan mineralnya yang kompleks, dan kelayakan usia, tetapi keduanya patut diselidiki jika Anda menyukai Syrah.

  • Rasa Khas: Anggur cenderung bertubuh penuh dan pedas dengan rasa ceri hitam, grafit, plum gula, lada hitam, raspberry, dan cokelat.
  • Tips: Tetap awasi mata Anda untuk anggur tingkat cadangan yang biasanya menawarkan nilai yang sangat baik.
  • Wilayah Minat: Colchagua, Cachapoal, Lembah Choapa, Lembah Curicó
  • Biaya: $ 10– $ 15

Anggur Merah Menarik Lainnya

Akan memalukan jika tidak menyoroti beberapa anggur merah Chili lainnya yang tidak biasa tetapi patut untuk ditelusuri:

Malbec
Chilean Malbec sangat berbeda dari tetangganya, Argentina. Harapkan gaya Malbec yang jauh lebih ringan dan lebih segar yang hampir seperti versi minuman keras jus delima-blueberry tanpa pemanis. Anggur beraroma wangi dengan nada violet dan peony, cocok untuk anggur musim semi hingga musim panas. Berharap untuk menghabiskan sekitar $ 20 untuk botol yang bagus.
Cabernet Franc
Biasanya menggunakan anggur campuran yang dilemparkan ke dalam campuran 'Bordeaux' yang ada di mana-mana, Cabernet Franc kadang-kadang dibuat menjadi anggur varietas tunggal. Anggur ini gurih, tidak berlemak, dan tajam, dengan rasa buah merah yang berair, lada hitam, lada merah, dan rempah-rempah. Dengan harga di bawah $ 15 Anda dapat menemukan Cab Franc Chili yang sangat baik, warna merah yang sempurna untuk minum di luar ruangan.
Negara
Salah satu varietas Chili yang paling banyak ditanam dan paling jarang dibicarakan adalah País (alias 'Anggur Misi' atau Listan Prieto). País memiliki masa lalu yang mengecewakan karena anggur digunakan untuk produksi anggur massal dan menghasilkan anggur abrasif, pedesaan, bersahaja, dan tannic. Namun sekarang, Anda dapat menemukan anggur País anggur tua yang sangat menarik dari Lembah Maule, Bío-Bío, dan Itata. Ketika tanin dikontrol, anggur País memiliki rasa tajam dan hampir manis dengan rasa ceri merah, plum dan mawar.
Cariñena (Carginan)
Kebun anggur Cariñena (kadang-kadang dieja Carignane) di Chili dulunya merupakan tempat pembuatan anggur massal selama tahun 1960-an dan 1970-an, tetapi itu mulai berubah. Saat ini, ada banyak tanaman merambat Cariñena tua yang disimpan untuk menghasilkan anggur merah yang lezat dan berbuah yang terkadang memiliki nada seperti daging yang halus, pedas, dan diawetkan yang merupakan penemuan menarik bagi pecinta anggur kering yang gurih. Anggur sangat terjangkau untuk kualitasnya, perkirakan menghabiskan di bawah $ 15 untuk sebotol yang bagus.
Lembah Elqui Chili oleh Matt Wilson mattwilson.cl

Lebih lanjut tentang Anggur Chili

Pakar anggur Chili, Jake Pippin memberikan tampilan yang jauh lebih rinci tentang anggur Chili dengan sinopsis perbedaan daerah utama dan apa yang harus dicari.
Perbatasan Nyata Anggur Chili




Sumber

Membedakan Carmenère dari Kultivar Serupa dengan Pengetikan DNA
Arus Humboldt mengalirkan perairan dingin Antartika ke utara yang mengurangi cuaca di pesisir Chili
The Consortium Wines of Chile