Sangiovese

[san-joe-VAY-zay]

Karakteristik

Nama Sangiovese berasal dari bahasa Latin darah Malam , yang berarti 'darah Jove.' Warnanya mencerminkan etimologinya: Anggur berkisar dari merah bata hingga tembaga, dan bisa sangat terkonsentrasi. Meskipun anggur tersebut berasal dari Italia selatan, wilayah tengah Tuscany menawarkan anggur Sangiovese terbaik di dunia. Ini adalah varietas anggur yang paling banyak ditanam di negara ini.



Varietas yang matang terlambat yang tumbuh paling baik di tanah napal dan batu pasir, Sangiovese menghasilkan anggur tannic dengan keasaman tinggi, yang terkadang membuatnya sulit untuk didekati di masa muda. Namun, yang terbaik sangatlah kompleks dan berumur panjang. Profil rasa mereka cenderung ke arah ceri, prem, dan kismis merah, tetapi juga bisa memiliki karakter gurih, menunjukkan catatan tanah dan mineral, dan rempah-rempah seperti kapulaga.

Dimana itu tumbuh

Peta dunia dengan Italia dan Korsika disorotPeta oleh Henry Eng Italia: Brunello di Montalcino dari Tuscany dan Chianti Classico Emilia-Romagna Umbria

Ikon Sangiovese

  • Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
  • Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi

Pasangan makanan yang disarankan

  • Pasta bolognese
  • Pizza pepperoni
  • Kain dombaù

Penggemar Sangiov juga mungkin suka