Surga Anggur Putih Italia: Friuli-Venezia Giulia

Friuli-Venezia Giulia (Free-oo-lee Ve-ne-tsyah Joo-lyah), atau singkatnya FVG, mudah dipahami, meskipun sulit untuk dikatakan.

Sementara pecinta anggur merah naksir Piedmont dan Tuscany di sisi barat Italia, beberapa yang terbesar anggur putih dapat ditemukan di timur laut Italia.



Tempat yang menginspirasi mimpi

Pegunungan di Friuli-Venezia Giulia di sepanjang perbatasan Slovenia.

Anggur dari Friuli-Venezia Giulia

Friuli-Venezia Giulia terletak di sudut kanan atas Italia, antara Austria, Slovenia, Laut Adriatik, dan Veneto (Venesia!). Meskipun wilayah ini relatif kecil dibandingkan dengan wilayah lain di Italia, wilayah ini termasuk di antara yang terbaik untuk produsen anggur putih.

Keingintahuan: Friuli baru-baru ini membuat 10 anggur merah Italia yang paling didambakan, berkat pembuat anggur kultus Pontoni dari kilang anggur Miani (dengan varietas merah lokal Refosco dal Peduncolo Rosso)



Wilayahnya terbagi sebanyak 10 DOC dan 4 DOCG area yang menumbuhkan sekitar tiga puluh varietas anggur yang berbeda, seringkali dalam jumlah kecil. Oleh karena itu, kami akan fokus pada 4 wilayah terpenting untuk diketahui, sehingga Anda dapat dipersenjatai dengan pengetahuan dan keluar dan mandi di dalamnya (ahem ... 'cicipi' mereka).
Peta Wilayah Anggur Friuli Venezia Giulia oleh Andrea Bulfone
Daerah anggur dan DOCG dari Friuli Venezia Giulia

Kami akan membahas 4 wilayah teratas di Friuli:

Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.

Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.

Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.



Berbelanja sekarang

  1. Makam Friuli
  2. Colli Orientali del Friuli
  3. Collio
  4. Carso
Kebun anggur Makam Friuli di Italia Utara oleh Kiki99

Friuli adalah surga pertanian yang besar. oleh kiki99

Makam Friuli

Muda, murah, cepat!

cara menurunkan berat badan dan minum anggur

Makam Friuli (Free-oo-lee Gra-vei) Tengah-barat, itu menyumbang lebih dari setengah produksi. Bayangkan sebuah lembah datar besar dengan tanah yang memiliki banyak bebatuan besar. Batu-batu tersebut memanas di siang hari dan sangat dingin di malam hari yang secara efektif membantu mematangkan anggur di siang hari sambil mempertahankan keasaman tinggi yang khas. Temperatur yang berlebihan (panas atau dingin) diatur oleh laut Adriatik (Mediterania).

Saat ini, Pinot Grigio dan Prosecco adalah raja Makam-Friuli yang tak terbantahkan (ya, mereka menyebutnya 'Prosecco' di Friuli dan juga di Veneto) dan cocok dengan sushi, sayuran dan keju ringan, atau solo sebagai penyegar hidangan pembuka. Anggurnya ringan dan cukup pedas dengan aroma herba lembut (pikirkan gooseberry) dan aroma seperti jeruk, dan harus diminum dalam 2-3 tahun. Harga berada di sisi bawah spektrum ($ 10 hingga $ 15) dibandingkan dengan wilayah lain (seperti South Tyrol ), memberikan alternatif nilai yang baik.


Colli Orientali del Friuli

Colli berarti 'bukit' atau 'lereng' dalam bahasa Italia. foto oleh Giuly Blanchet

Colli Orientali del Friuli

Seperti yang mereka katakan: 'anggur terbaik berasal dari bukit'

Colli Orientali del Friuli (Co-lli Oryen-tally) Timur Udine (oo-den-eh) adalah tempat pembuatan anggur berasal dari zaman Romawi. Saat ini, Anda dapat menemukan varietas internasional dan lokal yang tumbuh berdampingan termasuk Sauvignon Blanc, Chardonnay, dan Pinot Grigio. Tanaman merambat tumbuh dengan sangat baik saat ditanam di Perbukitan (alias perbukitan ) yang dilindungi oleh Pegunungan Alpen di Utara dan terkena angin laut yang lembut di Selatan.

Anggur putih Colli Orientali del Friuli menampilkan aroma bunga putih dan apel matang. Di langit-langit mulut Anda akan merasakan banyak buah batu dan hasil akhir yang menggelitik. Terlepas dari prevalensi varietas internasional di Colli Orientali, varietas lokalnya lah yang layak untuk diperhatikan.

San Daniele ham oleh Andrea Bulfone

Varietas lokal yang paling penting termasuk Friulano (free-oo-la-no), yang merupakan anggur khas daerah ini yang dibuat dari varietas Sauvignon Vert yang kurang terkenal.

Anggur Friulano tidak berlemak dan renyah dengan aroma lembut dari thyme, aprikot, lemon Meyer, dan gooseberry matang dengan sentuhan akhir yang pahit-almond. Anggur asli menarik lainnya yang mungkin ingin Anda jelajahi adalah Ribolla Gialla (Jal-la), yang sering dibuat berkilau, seperti Prosecco, dan memiliki keasaman tinggi, struktur yang kaya, dan rasa aprikot, jeruk keprok, dan pir Asia. Akhirnya, Malvasia (mal-vah-see-ah) sering dibuat dengan gaya kering aromatik yang ditandai dengan aroma bunga dan parfum yang renyah.

Harganya lebih tinggi di Colli, antara $ 15 dan $ 30, tetapi anggur juga berumur lebih lama dan cenderung lebih kompleks. Pasangan makanan berkisar dari Prosciutto di San Daniele yang diproduksi secara lokal (ham terlaris di Italia dengan Parma) dan potongan daging dingin regional lainnya hingga risotto musim panas dengan sayuran segar atau kerang.

Orientali: Peminum Serius

Colli Orientali del Friuli juga merupakan rumah bagi 3 DOCG (level tertinggi sistem kualitas Italia 4-tingkat ), 2 di antaranya dikhususkan untuk anggur manis:

  • Ramandolo: varietasnya adalah Verduzzo
  • Picolit: variasinya adalah Picolit

Meskipun anggur ini tidak murah ($ 30 hingga lebih dari $ 100 untuk produsen top) dan juga sulit ditemukan, mereka adalah sesuatu yang istimewa. Kaya dengan rasa madu dan rasa akasia, ditambah dengan buah ara, buah-buahan kering dan aroma mineral dengan rasa manis yang diimbangi dengan keasaman… – Layak mendapat aliran darah ke wajah. Mereka sangat cocok dengan makanan penutup kue berbasis hazelnut, keju tua atau hanya sendirian, seperti anggur meditasi. Ingat, penting untuk bermeditasi. Bergabunglah dengan Wine Folly, buletin mingguan populer yang mendidik dan menghibur, dan kami akan mengirimkan Panduan 9-Bab Wine 101 kami hari ini! Lihat Detail Daerah Friuli Carso dekat perbatasan Slovenia dengan Xenja Santarelli

Collio terkenal dengan Chardonnay dan campuran anggur putih lokal Collio. foto oleh Elpucik

Collio

Asam aneh berlaku di sini.

Melanjutkan ke selatan, di perbatasan dengan Slovenia di distrik Gorizia di mana lereng menjadi lebih curam dan angin Bora yang sejuk membawa kesegaran dan keasaman yang lebih tinggi ke dalam anggur adalah Collio. Area ini menyumbang sedikit lebih dari 5% dari kebun anggur tetapi secara tradisional menyumbang penghargaan dan penghargaan tertinggi. Varietas internasional menemukan kondisi yang menguntungkan untuk mengekspresikan potensinya: Sauvignon Blanc, terutama Chardonnay, dan Pinot Grigio lebih terkonsentrasi, lebih tebal dan lebih kuat (dapat dengan mudah mencapai 14,5 ABV). Anggur menua lebih lama berkat kayu ek dan barrique yang biasa digunakan. Anggur difermentasi dengan sedikit atau tanpa kontak oksigen, oleh karena itu menjaga aroma segar dari apel matang, aprikot, dan nanas. Di bagian akhir, Anda akan melihat aroma kemiri, asap, dan vanila panggang.

Yang juga perlu disebutkan adalah Collio Bianco, istilah umum yang mengacu pada anggur putih yang sepenuhnya dicampur hingga ke produsennya. Anggur Collio menjadi mitra yang ideal untuk hidangan pertama yang gurih atau ke Frico (free-co), kue tart keju, dan salah satu hidangan khas daerah ini. Harganya relatif tinggi (mulai dari $ 20 hingga $ 50) tetapi tidak terlalu tinggi, jika dibandingkan dengan tingkat nasional.


Makanan tradisional slow food dan pembuatan anggur dipraktikkan di Perbatasan Italia dan Slovenia. foto oleh Xenja Santerelli

Carso

“DAN” negara pegunungan yang hippy.

resep panggilan untuk anggur putih kering

Carso Carso berada di perbukitan area Trieste (pohon-est-teh) dan cukup kecil serta terkenal dengan itu jeruk anggur.

Anggur jeruk adalah metode tradisional pembuatan anggur putih yang membiarkan jus tetap bersentuhan dengan kulit anggur sementara anggur putih berfermentasi - praktik ini biasanya hanya dilakukan untuk anggur merah. Anggur oranye menjadi mode karena sinerginya dengan pergerakan makanan yang lambat. Rasanya berkisar dari buah kering hingga daun teh dan rempah-rempah manis, dengan sentuhan oksidasi seperti kacang yang berkeringat. Anggur dari Carso, memiliki keasaman tinggi, warna mineral sapid (menarik / menyenangkan), tannin lembut dan lapisan asam yang panjang, hasil akhir yang menggelitik. Sekali lagi, anggur dibuat dengan gaya oksidatif, yang berarti secara mengejutkan stabil dan dapat menua lebih lama. Paling-paling, selalu tuang selama beberapa jam sebelum disajikan.

Tidak ada aturan tertulis tentang varietas anggur yang dapat digunakan di jeruk Anggur putih Carso, bisa jadi Pinot Grigio (dalam tembaga Pirang style), Ribolla Gialla, Malvasia, anggur lokal langka, Vitovska, atau campuran pilihan produsen. Hingga saat ini, diperkirakan hanya ada 4 produsen yang mempraktikkan teknik ini.

Anggur merah Carso Anggur merah menarik yang sudah cukup tua (sejak penyebutan pertama Pinot Noir) disebut Terrano. Anggur ini menghasilkan anggur dengan rasa buah ceri dan lantai hutan dengan tanin sedang dan keasaman tinggi. Banyak yang bingung dengan anggur langka ini dengan Refosco, tetapi ini adalah harta karun lokal Carso dan wilayah Kras di seberang perbatasan di Slovenia.

Keingintahuan: Friuli Venezia-Giulia adalah ahli pertanian pertama. Perusahaan Vivai Cooperativi Rauscedo , di dekat Pordenone, menghasilkan 60 juta tanaman merambat yang dicangkok setiap tahun, sehingga terhitung lebih dari setengah produksi anggur Italia dan lebih dari 10% dari produksi tanaman merambat dunia.


Vintages di Friuli-Venezia Giulia
  • 2018 baik
  • 2017 menantang (cari kualitas!)
  • 2016 baik
  • 2015. luar biasa
  • 2014 menantang (cari kualitas!)
  • 2013 luar biasa
  • 2012 baik
  • 2011 Baik sekali
  • 2010 baik

Kata Terakhir: Inovator Anggur Putih

Jika ada sesuatu yang dapat diambil dari petualangan melalui Friuli-Venezia Giulia ini adalah suasana daerah tersebut. Orang-orang di daerah ini terus mendorong inovasi dalam pembuatan anggur. Yang menarik adalah inovasi datang dari teknologi masa lalu dan masa depan. Di sepanjang perbatasan inilah Anda akan menemukan beberapa contoh paling sukses pembuatan anggur oranye (teknik kuno). Kemudian, di Makam-Friuli ada pembuat anggur yang menggunakan alat pembuatan anggur teknis untuk menjaga kesegaran yang terlihat seperti sinkronisasi panas raksasa.