Anggur Es untuk Olimpiade

Di Balik Jeruji di Utah
Menavigasi undang-undang minuman keras unik negara bagian

Olimpiade Musim Dingin 2002 di Salt Lake City menghadirkan banyak tantangan, tidak semuanya bagi para atlet. Peminum anggur akan mengetahui bahwa Utah memiliki beberapa hukum yang cukup rumit tentang konsumsi minuman beralkohol. Namun, jika rencana Anda adalah menonton Olimpiade Musim Dingin ke-19 di kereta bawah tanah, Anda tidak akan tunduk pada peraturan Utah. Anda bisa minum apapun yang Anda suka, dari kenyamanan sofa Anda.

Tapi apa yang harus diminum? Pastinya tidak ada kekurangan quaff musim panas yang membuat cuaca hangat olahraga Olimpiade turun dengan mudah. Tapi bagaimana dengan persembahan kumpul-kumpul musim dingin yang cocok dengan gerobak luncur dan seluncur salju, biathlon, dan hoki?

Jawabannya adalah anggur es ('eiswein,' jika Anda orang Jerman). Minuman yang tidak biasa dan mempesona ini setara dengan waktu lembur di dunia anggur.

Panen terlambat adalah satu hal ketika pembuat anggur menunda mengumpulkan anggur mereka sampai mereka mencapai kematangan maksimum atau bahkan botrytis, yang disebut 'busuk mulia' yang memusatkan gula dan memastikan anggur yang kaya dan manis.

Anggur es adalah sesuatu yang berbeda. Dalam hal ini, penjual anggur di garis lintang utara membiarkan anggur mereka terkena siklus pembekuan musim dingin, lama setelah semua orang membawa hasil panennya. Proses ini awalnya dikembangkan di Jerman, dan sekarang juga umum di Kanada, dari mana beberapa anggur es yang baik. Proses ini menyebabkan anggur membeku, meleleh, dan membekukan kembali, memperkuat rasa berikutnya dari anggur yang sudah jadi, yang diberi vinifikasi dari anggur yang dibekukan saat dipetik. (Untuk informasi lebih lanjut tentang icewine, lihat Icewine: Kisah Lengkap , oleh John Schreiner.)

Anggur es umumnya dibuat dari varietas anggur vinifera seperti Gewürztraminer dan Riesling, tetapi di Canda dan Amerika Serikat, Vidal, hibrida Prancis, juga digunakan. Anggur es cenderung bertekstur tebal, tetapi karena keasaman terkonsentrasi bersama dengan gula dalam anggur, contoh terbaik menampilkan rasa yang terfokus dan halus, biasanya mulai dari bunga jeruk dan madu hingga aprikot, nanas, dan mangga. Anggur es yang baik dapat bertahan di dalam botol selama beberapa tahun. Mereka juga padat karya untuk diproduksi, jadi perkirakan untuk membayar sekitar $ 30 dan lebih tinggi untuk setengah botol 375ml.

Anggur es biasanya disajikan dengan makanan penutup - atau sebagai makanan penutup - tetapi untuk Olimpiade Musim Dingin tahun ini, nasib yang lebih baik untuk anggur es Anda adalah bersulang untuk satu atau dua pemenang medali emas. Jika ada keadilan, mereka akan menampilkan daun maple merah dan orkestra akan memainkan 'O Canada' saat mereka mengibarkan bendera merah-putih negara itu ke utara Utah.

Tetapi jika Anda orang Amerika - atau Jerman - dan itu tidak tampak patriotik bagi Anda, ada banyak pilihan anggur es. Kami telah membuat daftar beberapa di antaranya untuk Anda.

Anggur Skor Harga
Emrich-Schönleber Kue musim semi Riesling Eiswein Nahe Monzinger 2000 95 $ 200 / 375ml
Cantik. Kaya dan pekat, namun diimbangi dengan intensitas petir, ini memberikan rasa murni madu, aprikot, jeruk bali, dan jambu biji dengan struktur transparan. Hasil akhir yang bagus. Terbaik dari tahun 2004 hingga 2020. 10 kasus dibuat. - B.S.
Max Ferd. Hakim Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Mülheimer Helenenkloster 2000 93 $ 75 / 375ml
Menyenangkan. Rasa persik, jeruk nipis, dan madu yang cerah berpadu dengan tekstur juicy dalam hidangan penutup putih yang elegan dan tajam ini. Ini menjejalkan banyak rasa ke dalam bingkai yang ramping. Sangat harmonis dan ekspresif. Terbaik dari tahun 2003 sampai 2012. - B.S
Inniskillin Riesling Niagara Peninsula Icewine 1999 92 $ 65 / 375ml
Anggur es yang enak, memadukan unsur manis dengan rasa murni aprikot, persik, dan jeruk, semuanya terfokus dan dijaga tetap hidup dengan strukturnya yang hidup. Keseimbangan dan harmoni yang luar biasa. Ini harus menua dengan baik. Minum sekarang sampai 2007. 3.300 kasus dibuat. - B.S.
Josef Jamek Gelber Muskateller Eiswein Wachau 2000 92 $ 70 / 375ml
Muda dan segar dan sangat enak untuk ditelan. Rasa anggur mengambil sedikit nuansa jeruk, nanas, dan mineral, mengingatkan saya pada Mosel Riesling muda. Tidak terlalu manis, mungkin karena strukturnya yang cabul. Menyenangkan. Minum sekarang hingga 2007. - B.S.
St.-Urbans-Hof Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Ockfener Bockstein 2000 92 $ 65 / 375ml
Benar-benar segar, seperti auslese supercharged, eiswein ini menawarkan elemen persik, aprikot, jahe, dan jeruk dalam bingkai yang halus dan cerah. Sangat lezat, harmonis dan lama di akhir. Minum sekarang sampai 2012. 25 kasus dibuat. - B.S.
Balbach Riesling Eiswein Rheinhessen Nierstein Oelberg 2000 91 $ 66 / 375ml
Aksen mint yang khas menandai eiswein yang membara ini, yang keasaman dan rasa manisnya menyelimuti apel, jeruk bali, dan rasa madu. Cepat dan lembut. Terbaik dari tahun 2004 hingga 2015. - B.S.
Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Eiswein Kamptal 1999 91 $ 44 / 375ml
Aroma dan rasa pir yang menarik mendapat dukungan dari aksen nanas, jeruk, dan lilin lebah pada eiswein muda ini. Ini sangat menarik, dan keasaman penguat seperti sentakan listrik. Minum sekarang hingga 2010. - B.S.
Josef Leitz Riesling Eiswein Rheingau Rüdesheimer Drachenstein 2000 91 $ 151 / 375ml
Eiswein kawat hidup, menawarkan rasa pir, apel, piecrust, dan yoghurt dengan struktur yang segar. Harmoni yang indah pada rangka yang ringan. Benar-benar mengguncang langit-langit, jadi berikan waktu untuk menenangkan diri. Terbaik dari tahun 2004 hingga 2020. - B.S.
Inniskillin Vidal Niagara Peninsula Icewine Oak Berusia 1998 90 $ 80 / 375ml
Karakter es anggur yang baik, dengan interaksi manis / asam. Tebal, intens, dan menampilkan aroma dan rasa matang dari apel panggang, rempah-rempah, dan aprikot kering, didukung oleh struktur yang hidup. Enak sekarang. Coba dengan tatin apel. Minum sekarang sampai tahun 2005. 3.475 kasus dibuat. - B.S.
Konzelmann Anggur Es Riesling Niagara Peninsula 1999 90 $ 60 / 375ml
Aroma dan citarasa yang sangat murni pada bingkai yang elegan, menampilkan aroma persik, madu, dan jeruk yang didukung oleh struktur yang hidup. Mengemas banyak rasa ke dalam bingkai yang halus. Minum sekarang sampai tahun 2006. 500 kasus dibuat. - B.S.
Dr. Melonggarkan Topi Emas Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 90 $ 195
Eiswein yang ramping dan fokus, struktur kokoh dan rasa aprikot, jeruk bali, dan batu tulis. Sangat bersih dan bersemangat, dengan sentuhan botrytis, tetapi perlu waktu untuk menenangkan diri. Terbaik dari tahun 2005 hingga 2015. - B.S.
Willi Opitz Anggur es Neusiedlersee 1999 90 $ 60 / 375ml
Lebih mirip dukun bayi, tidak beraturan dan memancarkan rasa karamel, madu, dan aprikot kering. Ada cukup keasaman yang membuatnya tidak mengeras, tetapi diimbangi dengan sisi lembut dan manis. Welschriesling. Minum sekarang hingga 2008. - B.S.
Dr. Pauly-Bergweiler Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 90 $ 72 / 375ml
Versi eksotis, menunjukkan nanas, kelapa dan jeruk yang didukung oleh keasaman yang melengking. Padat, perlu waktu untuk mengintegrasikan sisa gula dan keasaman. Terbaik dari tahun 2004 hingga 2020. 35 kasing dibuat. - B.S.
Inniskillin Sparkling Vidal Niagara Peninsula Icewine 1999 89 $ 85 / 375ml
Sangat bersih dan fokus, anggur es dengan gelembung ini menawarkan rasa aprikot, nektarin, dan markisa dalam profil yang kaya dan melimpah. Desis membuatnya ringan dan kualitas pembersihan. Panjang yang bagus. Sudah selesai dilakukan dengan baik. Minum sekarang. 3.000 kasus dibuat. - B.S.
S.A. Prüm Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay Fass 28 2000 89 $ 110 / 375ml
Di sisi tart, dengan lanolin, piecrust, dan citrus notes, bahkan sedikit botrytis, dilihat dari rasa madu dan intensitas keseluruhan. Memiliki rasa manis dan dalam, jadi berikan waktu untuk berkumpul bersama. Terbaik dari 2004 hingga 2015. 40 kasus dibuat. - B.S.
Ksatria Fitz Riesling Eiswein Pfalz Dürkheimer Hochbenn 2000 88 $ 80 / 375ml
Bersih dan tajam, dengan rasa apel, pir, dan jeruk, semuanya dalam bingkai berbahan ringan. Sentuhan kasar pada bagian akhir yang seharusnya menghilang saat rasa manis menyatu. Minum sekarang sampai 2010. 230 kasus dibuat. - B.S.
Inniskillin Cabernet Franc Niagara Peninsula Icewine 1999 88 $ 120 / 375ml
Tidak khas tapi enak. Menunjukkan semua catatan Cab Franc dari blackcurrant, tembakau dan rempah-rempah, dengan gaya yang sangat manis. Terstruktur dengan halus, dengan keasaman yang hidup dan hasil akhir yang bertahan lama. Minum sekarang. 1.420 kasus dibuat. - B.S.
Konzelmann Vidal Blanc Anggur Es Semenanjung Niagara 1998 88 $ 45 / 375ml
Campuran koktail buah segar, ini menampilkan aroma aprikot, persik, dan jeruk mandarin dengan tekstur mewah dan struktur yang cukup kokoh. Panjang yang bagus. Minum sekarang sampai 2004. 2.500 kasus dibuat. - B.S.
Peternakan Bintang Hitam Riesling Old Mission Peninsula Ice Wine A Capella 2000 87 $ 80 / 375ml
Sangat kental, dengan banyak rasa krim, nanas dan quince, dan sentuhan akhir karamel yang manis dengan sirup maple. Agak berat pada akhirnya tetapi akan memiliki penggemar. Minum sekarang. 120 kasus dibuat. - J.M.
Hermannhof Vidal Blanc Hermann Eiswein 2000 84 $ 60 / 375ml
Manis dan manis, dengan beberapa aroma vanilla dan madu juga. Selesai santai. Minum sekarang. 100 kasus dibuat. - J.M.
Paradise Ranch Anggur Es Lembah Chardonnay Okanagan 1999 84 $ 66 / 375ml
Rimbun dan berbau seperti minyak kacang tanah, diikuti dengan sedikit aroma nabati pada rasa persik, kemudian penguat keasaman mengambil alih. Ia memiliki kepribadian, tetapi hanya sedikit keluar dari keseimbangan hari ini. Minum sekarang sampai 2007. 500 kasus dibuat. - B.S.

Kembali ke atas