Tentang Sauvignon Blanc Wine - Rasa, Wilayah, dan Makanan yang Berpasangan

Sauvignon Blanc adalah anggur putih yang sangat populer karena pembuat anggur di Bordeaux dan Lembah Loire di Prancis. Rasa Sauvignon Blanc sangat berbeda dari anggur putih lainnya, seperti Chardonnay, karena rasanya yang hijau dan herba. Nama Sauvignon Blanc berarti 'Putih Liar' dan anggur terkait dengan Traminer yang berasal dari Prancis Selatan. Sauvignon Blanc adalah salah satu anggur anggur yang paling banyak ditanam di dunia dan karena itu anggur ini memiliki berbagai macam gaya dan rasa. Di bawah ini kami akan menyelidiki dasar-dasar rasanya, mempelajari daerah tempat produksinya, dan mendapatkan beberapa ide kreatif untuk memasangkan makanan.

Profil Rasa Sauvignon Blanc berdasarkan Kematangan



Rasa Sauvignon Blanc

Rasa buah utama Sauvignon Blanc adalah jeruk nipis, apel hijau, markisa, dan persik putih. Bergantung pada seberapa matang anggur saat anggur dibuat, rasa akan berkisar dari jeruk nipis hingga persik berbunga. Yang membuat Sauvignon Blanc unik dari anggur putih lainnya adalah rasa herba lainnya seperti paprika, jalapeño, gooseberry, dan rumput. Rasa ini berasal dari senyawa aromatik yang disebut pirazin dan merupakan rahasia rasa Sauvignon Blanc.

Apakah Sauvignon Blanc anggur kering?

Kebanyakan anggur Sauvignon Blanc dibuat benar-benar kering, meskipun beberapa produsen di daerah seperti Selandia Baru dan California diketahui meninggalkan satu atau dua gram sisa gula untuk menambah tekstur yang lebih kaya. Ingin melihat visual berapa banyak gula dalam anggur ?

Cari tahu bagaimana rasa Sauvignon Blanc berbeda dari Chardonnay di ..
Sauvignon Blanc vs. Chardonnay




Anggur Blanc Sauvignon dan Anggur

Wine Learning Essentials

Wine Learning Essentials

Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.

Berbelanja sekarang

Karakteristik Sauvignon Blanc Wine

RASA BUAH (beri, buah, jeruk)
Jeruk Nipis, Apel Hijau, Pir Asia, Kiwi, Markisa, Jambu Biji, Persik Putih, Nektarin
AROMA LAINNYA (herba, rempah-rempah, bunga, mineral, tanah, lainnya)
Green Bell Pepper, Gooseberry, Basil, Jalapeño, Rumput, Tarragon, Lovage, Seledri, Serai, Kotak Kapur, Beton Basah
OAK FLAVORS (rasa ditambahkan dengan oak aging)
Vanilla, Pie Crust, Dill, Kelapa, Mentega, Pala, Krim
KEASAMAN
Sedang - Sedang Tinggi
SUHU PELAYANAN
Tidak direndam: 46 ºF (8 ºC)
Ek: 52 ºF (11 ºC)
VARIETAS YANG SAMA
Verdejo, Albariño, Colombard, Grüner Veltliner, Verdicchio, Vermentino, Tocai Friulano, Savignan (jarang), Traminer, Sauvignon Vert (jarang)
SYNONYMS
Fumé Blanc (AS), Muskat-Silvaner (Austria), Feigentraube (Jerman), Sauvignon (Italia)
PENCAMPURAN
Sauvignon Blanc biasanya dicampur dengan Semillon dan Muscadelle Bordeaux Putih

Tahukah Anda bahwa Sauvignon Blanc adalah induk anggur Cabernet Sauvignon ?

Darimana Sauvignon Blanc berasal?

Dunia Baru vs Dunia Lama Sauvignon Blanc

2 gaya Sauvignon Blanc yang sangat berbeda diproduksi hampir 11.000 mil dari satu sama lain.



Wilayah Dunia Lama

Perancis:71.000 hektar
Kebanyakan ditemukan di Bordeaux dan Lembah Loire. Juga dikenal sebagai Pouilly-Fumé, Sancerre, Graves, Entre-Deux-Mers, dan Touraine.
Italia:45.000 perkiraan hektar
Ditemukan terutama di Italia Timur Laut.
Spanyol:6.200 hektar
Tumbuh di Spanyol Tengah.
Wilayah Lain:
Rumania, Moldova

Wilayah Dunia Baru

Selandia Baru:41.500 hektar
Di wilayah Marlborough, Martinborough, Gisbourne, Hawkes Bay, dan Waipara Valley
PENGGUNAAN:40.000 hektar
Kebanyakan ditemukan di Sonoma dan Napa California.
Cabai:31.000 hektar
Afrika Selatan:23.500 hektar
Australia:17.500 hektar
Tumbuh terutama di Australia Selatan dan Victoria.

Lebih dari 275.000 hektar lebih Sauvignon Blanc ditanam di seluruh dunia.


Sauvignon Blanc Food Pairing

Peduli lingkungan. Sauvignon Blanc dengan aroma herba berpasangan dengan baik dengan herba hijau serupa. Jika mengandung peterseli, rosemary, basil, ketumbar atau mint, kemungkinan besar Sauvignon Blanc akan menjadi pasangan yang bagus.

Ada juga satu pasangan klasik Sauvignon Blanc yang dimulai di Lembah Loire. Di dekat Sancerre, ada keju kambing yang diproduksi bernama Crottin de Chavignol dan memiliki reputasi internasional sebagai keju krim bau yang luar biasa. Gigitan Crottin dengan percikan Sauvignon Blanc dianggap a pasangan klasik yang sempurna .

kandungan gula dalam anggur chardonnay
Pertandingan regional hampir selalu merupakan pertandingan terbaik Anda untuk pasangan makanan dan anggur

Pasangan anggur regional dari Keju Kambing dan Sancerre ini adalah pasangan Sauvignon Blanc klasik.

Ikon Ayam

Pasangan Daging

Daging putih termasuk Ayam, Pork Chop dan Turki. Ikan termasuk Tilapia, Sea Bass, Perch, Sole, Haddock, Trout, Cod, Redfish, Halibut, Snapper, Remis, Kepiting, Lobster, dan Kerang.

Ikon Herbal

Rempah-rempah dan Herbal

Herbal hijau termasuk Parsley, Basil, Mint, Tarragon, Thyme, Fennel, Dill, Chives, dan Rosemary. Rempah-rempah termasuk Lada Putih, Ketumbar, Adas, Kunyit, dan Saffron.

Ikon Keju Lembut

Keju Pairings

Carilah keju yang lebih lembut dan asam yang lebih lembut seperti keju susu kambing, Yogurt, dan Crème fraîche.

Ikon Jamur

Sayuran & Tarif Vegetarian

Tumis sayuran hijau atau campur sayuran dalam hidangan vegetarian yang lebih berlemak agar keasaman anggur bersinar. Berikut adalah beberapa contoh hidangan untuk inspirasi: Asparagus quiche, salad yogurt ketimun dill, hummus hijau, casserole kacang putih dengan zucchini dan lasagna putih.